V6 智慧餐饮
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经营管理体系
掌握全局，科学决策
财务管理体系
智慧财务，转变职能
基础业务体系
业务协同，高效运转
以基础业务体系为依托，构建经营分析评价体系，管理者随时掌握来自门店、总仓、央厨的各类业务活动数据，并按要求实时转化为分析评价数据，为经营决策提供依据。
门店、总仓、央厨等企业各项业务数据实时传递到财务核算系统，自动生成会计凭证和报表；财务人员实现由事务型向管理型转变。
构建以门店管理为中心、涵盖央厨管理、总仓管理等企业全部业务活动的基础业务体系，让企业低成本、高效率地运转起来，并为财务管理和经营管理提供业务数据。
V6智慧餐饮管理之道
V6如何建立餐饮企业经营管理持续改进新机制
V6如何建立餐饮企业经营管理持续改进新机制
—— V6智慧餐饮管理之道
《V6智慧餐饮》将基础业务体系、财务管理体系、经营管理体系互联互通、融为一体，构建整个企业的一体化管控平台，建
立起能够促进企业经营管理持续改进的管理新机制。
管理新机制一：全面掌控、科学决策机制
通过经营分析平台，全面掌握企业各类经营指标完成情况，如菜品销售、档口收入、档口成本、档口利润等，并可与上期数据、历
史同期数据、年度目标值等进行对比分析，准确把握经营脉搏。
● 销售分析
● 采购分析
● 经营分析
● 效益分析
● 集团分析
✓ 菜品销售分析
✓ 档口销售分析
✓ ……
✓ 材料入库价格分析
✓ 采购价格趋势分析
✓ ……
✓ 月度经营分析
✓ 年度经营分析
✓ ……
✓ 档口效益分析
✓ 菜品效益分析
✓ ……
✓ 总仓入库汇总分析
✓ 总仓销售汇总分析
✓ ……
经营管理体系
掌握全局，科学决策
基础业务体系
业务协同，高效运转
财务管理体系
智慧财务，转变职能
业务数据自动获取
自动获取率 提升 70%
在业务处理过程中，业务历史数据、企业标准库数据、其他业务数据等均可自动获取，不需要人工查找、输入，大幅提升业务部门工作效率。
业务数据自动获取
线上查看率 提升 90%
实时呈现前厅、后厨、档口、央厨、总仓及各相关岗位的各类业务进展情况，便于各级管理人员随时掌握工作进度，检查督促，或采取整改措施。
一键生成各类报表
自动处理率 提升 70%
预设各类业务管理模型，自动生成数据报表，省却了各基层岗位人员查询、计算、汇总等繁复工作，减轻工作负担，提高工作效率。
业务单据实时传递
业务办结效率 提升 20%
逐步淘汰纸质单据，大力推行业务单据电子化传递，不断提高各类业务全流程运转效率，进而提高企业运转效率。
管理新机制二：智慧管理，高效运转机制
V6 智慧餐饮通过强大的 V6 工作流系统，将企业所有业务活动按照设定的流程连接起来，从采购到总仓，从央厨到门店，在整个企业构建起纵横交织、
流转有序、畅通无阻的业务智慧运行机制，让企业高效率、低成本地运转起来。
管理新机制三：控制成本，增加利润机制
通过成本计划、成本控制、成本核算、成本分析和成本考核等业务功能，建立动态成本控制体系，随时比较动态成本与控制目标，
找出差异及原因，实施成本控制。
每一项成本的发生都有相关的业务和管理流程支撑，成本的每一项数据都可由业务单据解释，管理者可随时掌握每一项成本发生的来龙去脉。
如果毛利率偏离设计值过多，还可分析毛利率异常的原因，直至查阅最原始的业务单据，以便采取最有针对性的改进措施，从源头上解决问题。
成本实时归集
成本过程控制
成本动态分析
成本穿透查询
